Costa del sol

Presentazione

L’azienda nasce con lo scopo di riscoprire e mantenere attuali quei valori di un tempo ormai persi, quali la genuinità, il rispetto dei tempi di produzione e i sapori autentici del territorio.

I suini e i polli  vengono allevati allo stato semibrado tra boschi e prati in cui possono muoversi in libertà cibandosi in parte di quello che trovano nell’ambiente (erbe, noci, ghiande, frutta selvatica ecc.) e in parte da una miscela di cereali prodotti in azienda e/o reperiti da aziende locali.

L’azienda produce salumi e insaccati in maniera artigianale sfruttando l’esperienza tramandata di generazione in generazione,utilizzando per la conservazione solo sale e pepe.

Il pane e biscotti vengono ottenuti con farina macinata a pietra da frumento coltivato direttamente dall’azienda. Si è scelto di macinare a pietra per trasmettere al prodotto finale tutta l’aroma presente nel chicco di grano;

Prodotti

• Soppressa, soppressa con filetto, ossocollo, lonza (tutto l’anno ); salami e salami con aglio (da novembre a marzo); salsicce e cotechini (da fine ottobre a fine gennaio)
• Coniglio fresco, rotolo di coniglio, polli allevati all’aperto, pollo rustichello, oche (solo su prenotazione)
• Marmellata di fragole, ciliegie, pesca, albicocca, susine pera, mela cotogna, kiwi, sciroppo di melograno
• Pane fresco e biscotti casarecci ogni sabato, crostate con marmellate varie solo su prenotazione

Apertura

Tutti i sabati dalle 8.00 alle 19.00, oppure su prenotazione.