Grattanuvole

Presentazione

L’azienda alleva una quarantina di capre da latte di razza camosciata delle alpi. Crede in un metodo di allevamento più naturale possibile, infatti le capre, pur vivendo in una stalla in legno, hanno a disposizione un ampio pascolo recintato (circa 7000 metri quadrati) dove poter nutrirsi, muoversi e soddisfare i comportamenti esplorativi tipici di questa specie.

Oltre che con il pascolo le capre vengono alimentate con fieni polifiti provenienti dall’alta val leogra e dalla val posina e con cereali acquistati da specifiche ditte del settore. La monta è quasi esclusivamente naturale, così come l’allattamento dei capretti che vivono assieme alle madri fino allo svezzamento.

Il latte prodotto viene trasformato in vari tipi di formaggio nel piccolo caseificio aziendale. I formaggi, prodotti quasi tutti con latte crudo appena munto, sono poi venduti direttamente nei mercati.

Prodotti

• Robiole fresche e stagionate, primo sale, cacioricotta, caciotte tradizionali, speziate o a crosta fiorita, taleggio e blu di capra
• Yogurt, tosella e ricotte

Apertura

Aperto tutto l’anno. Produzione di formaggi da aprile a dicembre.

Mercati: mercato agricolo di Valdagno del Sabato mattina e mercato di Schio il Mercoledì mattina.

Spaccio aziendale a Valli del Pasubio orari:

Martedì, Mercoledì e Sabato mattina dalle ore 9.00 alle 12.30

Venerdì mattina dalle 9.00 alle 12.30 e pomeriggio dalle 16.00 alle 18.30