San Mattia agricola Ederle

Presentazione

Salendo lungo il crinale delle Torricelle, a pochi minuti dal centro storico di Verona, si apre un luogo immerso nella natura: l’azienda agricola “Corte San Mattia”. Qui si coltiva e produce con passione vino Valpolicella, miele millefiori, olio extravergine di oliva e una gamma di formaggi e yogurt di capra.

Dal 2009 l’azienda ha scelto di seguire il metodo dell’agricoltura biologica: tutte le produzioni aziendali, dal vino, all’olio e i formaggi, sono certificate biologiche.

In azienda vengono allevate 70 capre che vivono libere per gran parte dell’anno, si nutrono principalmente di erba spontanea, arbusti e ramaglie. Il latte appena munto viene lavorato nel caseificio aziendale, dove prende forma in diverse tipologie di formaggi freschi e stagionati.

Prodotti

• Confetture
• Miele
• Olio extravergine di oliva e aceto di vino
• Formaggi di capra (freschi e stagionati), yogurt di capra

Apertura

Aperto tutto l’anno, la produzione di formaggi di capra va da aprile a novembre.