Cavinato Fabio

cavinato-fabio

Azienda

Nome	Antica azienda agricola Cavinato Fabio
Paese	Arsego di San Giorgio delle Pertiche (PD)
Indirizzo	Via Cavinati, 4 – 35010
Telefono	349 2793260
E-mail	Cavinato.fabio@libero.it
Sito web	www.aziendagricolacavinato.it Pagina Facebook “Azienda agricola Cavinato”

Presentazione

Le origini dell’azienda agricola Cavinato risalgono alla fine del Settecento, quando l’antenato Angelo Cavinato migrò dall’Altopiano di Asiago verso la pianura del fiume Brenta. Nell’attuale frazione di Arsego pose le basi per l’attività del primo insediamento rurale che nel passaggio generazionale si è evoluto raggiungendo la forma attuale.

Dal secondo dopoguerra l’azienda si è specializzata nell’allevamento di bestiame, in particolare quello bovino da latte. Nel 2008 l’azienda ha attivato un distributore di latte crudo e nel 2009 ha inaugurato il caseificio aziendale con l’annesso spaccio di vendita.

Nel 2015 è iniziata la vendita di salumi prodotti secondo il metodo tradizionale di famiglia senza conservanti. I salumi vengono poi asciugati negli antichi locali con stufe a legna e fatti maturare nella storica soffitta.

Prodotti

Cotechino, salame da cuocere, salsicce (da novembre a marzo), pancetta, salame, salame con aglio, sopressa e ossocollo (da marzo in poi fino ad esaurimento scorte)