Cavinato Fabio

cavinato-fabio

Azienda

Nome	Antica azienda agricola Cavinato Fabio
Paese	Arsego di San Giorgio delle Pertiche (PD)
Indirizzo	Via Cavinati, 4 – 35010
Telefono	349 2793260
E-mail	Cavinato.fabio@libero.it
Sito web	www.aziendagricolacavinato.it Pagina Facebook “Azienda agricola Cavinato”

Presentazione

Le origini dell’azienda agricola si fanno risalire alla fine del Settecento, quando il lontano antenato Angelo Cavinato, migrante dall’Altopiano di Asiago verso la pianura del fiume Brenta, nell’attuale frazione di Arsego pose le basi per l’attività del primo insediamento rurale che nel passaggio generazionale si è evoluto raggiungendo la forma attuale.

Dal secondo dopoguerra l’azienda si è specializzata nell’allevamento del bestiame, in particolare quello bovino da latte. Nel 2009 è stato inaugurato il caseificio aziendale con l’annesso spaccio di vendita, che offre la possibilità di acquistare anche altre produzioni del territorio.

Nell’ambito del progetto regionale piccole produzioni locali (PPL), con l’anno 2015 è iniziata la vendita dei salumi, prodotti con cura secondo il metodo tradizionale familiare e senza conservanti, asciugati negli antichi locali con le stufe a legna e portati a maturare nella storica soffitta.

Nel 2024 l’azienda è stata integrata con la vendita di latte pastorizzato. Tutto questo si traduce in una delicatezza di aromi e sapori che la tecnologia non riesce assolutamente ad eguagliare.

Prodotti

Cotechino, salame da cuocere, salsicce (da novembre a marzo), pancetta, salame, salame con aglio, sopressa e ossocollo (da marzo in poi fino ad esaurimento scorte)
Latte pastorizzato