Stramare Giulio

Presentazione

Nel periodo estivo l’azienda gestisce una malga nel comune di Segusino dove vengono allevati circa 15 suini, alimentati con siero di latte e farina. Nel mese di settembre i suini vengono ricondotti presso l’azienda agricola e successivamente, dal mese di ottobre, macellati per la produzione di insaccati e salumi.

Vista la vocazione aziendale nel seguire la tradizione locale, le carni vengono lavorate dalla famiglia stessa a mano (senza l’uso di impastatatrici), l’asciugatura avviene utilizzando una stufa a legna e la stagionatura avviene in cantina.

Tutto ciò garantisce un ottimo prodotto, con peculiarità riconoscibili rispetto ad un prodotto industriale.

Prodotti

Cotechini, salsicce e figalét (disponibili da metà ottobre a metà gennaio), ossocollo e pancetta (disponibili su prenotazione), salame (disponibile fino ad aprile), sopressa (disponibile tutto l’anno)

Apertura

L’azienda è aperta tutto l’anno. Nel periodo estivo, da maggio a settembre, i prodotti sono disponibili anche presso Malga Molvine-Binot.