Zandonà Tiziano

Azienda

Nome	Zandonà Tiziano
Paese	Maser (TV)
Indirizzo	Via Bassanese, 186 – 31010
Telefono	349 6736014
E-mail	zanper@alice.it

Presentazione

Accanto all’attività florovivaistica, l’azienda di Tiziano Zandonà alleva suini da almeno tre generazioni. Vengono seguite le tradizioni dei nonni, crescendo i suini in azienda fin da piccoli con alimenti del tutto naturali.

I salumi vengono fatti con carne di puro suino, sale, pepe e vino; vengono lavorati, insaccati e pressati a mano. La prima fase di asciugatura è effettuata con aerazione naturale, mentre la stagionatura avviene in “caneva” con pavimentazione in terra battuta e muri di sasso naturale, dove rimangono tutto il tempo necessario per maturare i sapori di un tempo.

Prodotti

Salame, sopressa, sopressa con filetto, ossocollo, pancetta, costicina, culatello (presenti tutto l’anno)
Cotechino e salsiccia ( da ottobre a febbraio)